آموزش

عوارض رژیم تن ماهی

عوارض رژیم تن ماهی

اگر ماهی تن می خورید، در رنج حیوانات باهوش و اجتماعی که به سادگی می خواهند زندگی کنند، کمک می کنید. دفعه بعد که سوشی سفارش دادید، با انتخاب یک رول گیاهی به این حیوانات شگفت انگیز احترام بگذارید. شما همچنین به مبارزه با تخریب محیطی ناشی از صنعت ماهیگیری کمک خواهید کرد و از سلامت خود در برابر آسیب ناشی از فلزات سنگین و مسمومیت غذایی محافظت خواهید کرد. در اینجا 10 دلیل اصلی برای رها کردن ماهی تن از قلاب آورده شده است:

عوارض رژیم تن ماهی1. پوسیدگی مغز ماهی تن در نتیجه آلودگی صنعتی جیوه سمی را در گوشت خود جمع می کند و از عوارض مسمومیت با جیوه می توان به پیچش انگشتان، اختلالات شناختی و مشکلات هماهنگی اشاره کرد. یک پسر کالیفرنیایی که موضوع صفحه اول مقاله وال استریت ژورنال بود، از یک ورزشکار ستاره و دانش آموز ممتاز به دلیل خوردن کنسرو ماهی تن نتوانست تمرکز کند یا فوتبال بگیرد. حتی اگر او فقط نیمی از قوطی ماهی تن آلباکور در هفته می خورد، باز هم 60 درصد بیشتر از جیوه ای که توسط دولت ایالات متحده “ایمن” در نظر گرفته می شود، مصرف می کرد.

2. ماهی تن فوق العاده بزرگترین ماهی تن ماهی تن آبی باله است که می تواند به 15 فوت طول و بیش از 1500 پوند وزن برسد. حتی گونه های «کوچک» ماهی تن، مانند زرد باله و آلباکور، می توانند تا 6.5 فوت طول و صدها پوند وزن داشته باشند. ماهی تن دقیقاً سیب زمینی نیمکتی نیست – آنها می توانند بیش از 100 مایل در روز شنا کنند – با حداکثر سرعت 40 مایل در ساعت.

خوردن ماهی برای قلب شما مفید نیست! فلزات سنگین در ماهی تن به دلیل ماهی های آلوده ای که می خورند، متمرکز شده اند. گوشت ماهی تن مملو از فلزات سنگینی است که به عضله قلب حمله می‌کنند، بنابراین سمیت آن بیشتر از فواید سلامتی اسیدهای چرب امگا 3 است. بر اساس مطالعه‌ای که اخیراً در مجله انجمن قلب آمریکا منتشر شده است، مردانی که دارای بالاترین سطوح جیوه هستند، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا 60 درصد و خطر مرگ ناشی از حمله قلبی را 70 درصد افزایش می‌دهند. به دل خود لطف کنید – چنگال ماهی را زمین بگذارید و منبع امن تری از امگا 3 مانند گردو و دانه کتان را انتخاب کنید.

مگر اینکه نزدیک دریا زندگی می کنید و با قلاب و نخ بسیار خوب هستید، ساده ترین راه برای خوردن بیشتر ماهی باز کردن یک قوطی ماهی تن است. کنسرو تن ماهی یکی از سالم ترین و مقرون به صرفه ترین منابع پروتئینی است که می توانید بخرید. این ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 ضد التهاب و محافظ قلب است، حاوی بین 20 تا 25 گرم پروتئین در هر قوطی، سرشار از ویتامین D و کربوهیدرات کمی است. از آنجایی که اکثر جمعیت آمریکا به اندازه کافی اسیدهای چرب امگا 3 دریافت نمی کنند، گنجاندن ماهی تن در رژیم غذایی کاهش وزن شما راهی مناسب و ارزان برای غلبه بر این کمبود است. در حالی که آگاهی و اطلاع از خطرات بالقوه خوردن ماهی کنسرو شده برای سلامتی مهم است، به خاطر داشته باشید که با خوردن یک رژیم غذایی متعادل و مصرف متوسط ماهی تن در هفته، که FDA آن را به عنوان 2 تا 3 وعده توصیه می‌کند، می‌توانید از آن بهره ببرید. فواید ماهی تن بدون اکثر عوارض جانبی

کاهش وزن(1)مسمومیت با جیوه که هیدرارژیری نیز نامیده می شود، معمولاً در اثر مصرف مواد غذایی حاوی فلز سنگین، یک نوروتوکسین شناخته شده، ایجاد می شود. آندریا پل، مشاور پزشکی آزمایشگاه ایلومینیت می‌گوید: «همه ماهی‌ها مقداری جیوه دارند، اما این سطح بسیار متفاوت است؛ کنسرو ماهی تن دارای سطوح نسبتاً بالایی جیوه است، بنابراین مصرف آن می‌تواند به طور بالقوه بیش از سه وعده در هفته مضر باشد.» . علائم مسمومیت با جیوه شامل خارش یا احساس سوزن و سوزن در انگشتان پا و نوک انگشتان، ضعف عضلانی، هماهنگی، اختلال گفتار و شنوایی و کاهش دید محیطی است. سطوح بالای جیوه در زنان باردار ممکن است منجر به اختلالات سیستم عصبی مرکزی در نوزادان آنها شود. دکتر پل توصیه می کند برای به دست آوردن فواید سلامتی اسیدهای چرب امگا 3 بدون خطرات سلامتی، به ماهی هایی با سطوح پایین جیوه، مانند ماهی آزاد صید شده وحشی تبدیل شوید.

سازمان غذا و دارو (FDA) و آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA) اخیراً توصیه‌های خود را اصلاح کرده و زنان باردار و زنان شیرده را تشویق می‌کنند تا ماهی‌های کم‌جیوه بیشتری (تا 12 اونس در هفته) مصرف کنند تا از مزایای سلامتی برخوردار شوند. با این حال، هر دو آژانس همچنان توصیه می کنند که بیش از شش اونس از این 12 ماهی در هفته، ماهی تن سفید (albacore) باشد، ماهی بزرگی که حاوی مقادیر بیشتری جیوه است. ماهی تن سبک کنسرو شده بیشتر از ماهی تن، گونه‌ای کوچک‌تر که جیوه کمتری دارد، تهیه می‌شود. اگر مشکلی ندارید که برای آرامش خاطر کمی بیشتر بپردازید، کنسرو ماهی با نام تجاری Safe Catch را در نظر بگیرید.

Safe Catch با استفاده از فناوری انحصاری که بنیانگذاران شرکت اختراع کردند، هر ماهی تن و ماهی قزل آلا را قبل از خرید آن از نظر میزان جیوه آزمایش می کند. ماهی تن Safe Catch Elite این شرکت دارای جیوه 10 برابر کمتر از حد مجاز FDA 1.00 ppm (قسمت در میلیون) است. آلباکور وحشی آن 2.5 برابر کمتر از حد مجاز FDA است. کوین مک کی، مدیر عملیات، می گوید که Safe Catch فقط یک بار در قوطی پخته می شود که روغن های سالم بیشتری را حفظ می کند. برندهای دیگر دو بار پخت می‌کنند، ابتدا روی قفسه‌هایی که روغن‌ها در آنجا چکه می‌کنند، سپس دوباره در قوطی‌ها.

عوارض رژیم تن ماهیاگر مدت کوتاهی پس از خوردن کنسرو ماهی تن، گرگرفتگی صورت، عرق کردن، سرگیجه و طعم فلفلی در دهان و گلوی خود را تجربه کردید، ممکن است واکنش آلرژیک به باکتری موجود در ماهی های دریایی داشته باشید که شروع به فاسد شدن کرده است. جانیلین هاچینگز، دانشمند مواد غذایی، CP-FS (کارشناس حرفه ای در ایمنی مواد غذایی) با StateFoodSafety.com می گوید: «اسکومبروتوکسین یک نوع منحصر به فرد از مسمومیت غذایی است که بیشتر در ماهی تن و ماهی خال مخالی یافت می شود. این سم توسط باکتری های فاسد کننده به دلیل استفاده نادرست ایجاد می شود و در فرآیند کنسرو از بین نمی رود. کنسرو ماهی تنها مقصر نیست. ماهیگیرانی که صید خود را برای مدت طولانی در اسکله یا قایق بیرون از خنک کننده رها می کنند، می توانند باعث رشد باکتری در ماهی شوند که سطح هیستامین را که باعث ایجاد علائم می شود، افزایش می دهد. ماهی های ماهی غیر اسکومبروئید مانند ماهی آبی، ماهی ماهی و عنبرجک نیز با این سم مرتبط هستند. علائم پیشرفته شامل کهیر، اسهال و تاری دید است. اگر علائم بدتر شد یا بیش از 4 تا 6 ساعت طول کشید به پزشک مراجعه کنید.

مطالعات حیوانی و برخی مطالعات انسانی نشان می دهد که ماده شیمیایی بیسفنول A (BPA)، یک آلاینده شناخته شده مختل کننده غدد درون ریز، ممکن است بر سلامت شما تأثیر بگذارد، به طور بالقوه فشار خون را افزایش دهد، باعث ناباروری، نقایص مادرزادی و افزایش خطر چاقی، دیابت، بیماری قلبی شود. و سرطان Hutchings می گوید: “BPA جزء برخی از ظروف غذا از جمله برخی قوطی ها است و تا حدودی بحث برانگیز است.” FDA به دنبال گزارش برنامه ملی سم شناسی در سال 2008 که نشان می داد سطح BPA مصرف شده توسط جمعیت ایالات متحده در آن زمان می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد، استانداردهای ظروف غذا را سخت تر کرد. Hutchings می گوید: موضع رسمی FDA این است که مقدار BPA در حال حاضر در ظروف غذا ایمن است. مطالعه‌ای که اخیراً توسط مؤسسه تولیدکنندگان کنسرو در ایالت واشنگتن انجام شد همچنین نشان داد که تمام قوطی‌های مواد غذایی تولید داخل با مواد نسل بعدی غیر BPA پوشانده شده‌اند. با این حال، کمتر در مورد قوطی های تولید شده در خارج از ایالات متحده شناخته شده است.

ماهی تازه منبعی عالی از پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 مفید برای قلب است، اما کنسرو ماهی تن اگرچه بسیار راحت است، اما ممکن است برای کسانی که فشار خون بالا دارند، سالم‌تر نباشد. دکتر کسیدی گاندرسون، متخصص تغذیه، که به مشتریانش کمک می‌کند بیماری‌های مزمن را از طریق غذا مدیریت کنند، می‌گوید: «به‌طور متوسط ​​200 تا 300 میلی‌گرم سدیم در هر وعده، هر کسی که بیماری قلبی یا دیابت دارد، نمی‌تواند خطر خوردن تن ماهی کنسرو شده را به خطر بیندازد. Spiro Health & Wellness، در سالت لیک سیتی. خوردن مقدار زیادی تن ماهی کنسرو شده، همراه با سایر غذاهای سرشار از سدیم مانند سوپ های کنسرو شده، محصولات پخته شده، و سایر غذاهای فرآوری شده و غذاهای رستورانی، خطر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری کلیوی، دیابت و آپنه خواب را افزایش می دهد

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.